第一步，牛肉切块，胡萝卜、土豆滚刀块，番茄对半切开后再平均切四小块，葱白切段，陈皮用热水泡软。
第二步，冷水入锅，放入葱白、三片姜和牛肉，加一茶匙料酒，煮沸后4到6分钟后，盛出牛肉。
第三步，另起一炖锅（铸铁锅是个好选择）放水加入已泡软的陈皮、姜片、洋葱、藩茄、土豆、胡萝卜和掉过水的牛肉一起炖一个小时，放点盐调味即可