竹笙浸泡15分钟，去掉头尾，切件备用。
黑木耳银耳泡软备用。
豆腐切片，用厨房纸吸干水分，备用。
热锅下油，将豆腐半煎至表面金黄，盛起备用。
热锅爆香姜片蒜蓉，下入小唐菜，加入半勺盐，三勺水，然后放进煲中备用。
热锅爆香姜和蒜，然后下冬菇炒香，加入2勺蚝油，2茶匙生抽，半茶匙盐，一茶匙糖，750毫升水。沸腾后加入银耳、黑木耳、竹笙、豆腐和红枣一起焖煮。
最后把所有材料放进煲仔内，加热即可。
1. 竹笙和木耳浸泡时可放一片姜，可去除菌类的异味。 2. 用厨房纸吸干豆腐表面的水可以减少煎的时候油的溅出。