准备好豆瓣酱，料酒
准备好葱姜蒜，胡萝卜，香菇，杏鲍菇，香干切丁。
肉丁用料酒生抽腌一下，去腥提鲜
锅内放油把肉熬熟放入甜面酱，豆瓣酱
最后放入各种蔬菜丁，熬到油里没有大水泡，证明水份已干全剩油了。喜欢的可以等完全冷却后加入熟花生，熟芝麻或熟黄豆。
炸酱成功了，可以拌面，拌饭，夹馒头吃都不错。
一定要熬到水气干，冷却后再加花生米，这样才能保证加的东西保持香脆。