杏仁片蛋糕（美善品版）

作者： hiyt

找到以前买的一本烘培书，本来是买回来给我妈的。可是买回来以后就没有以后了，直到今天，哇咔咔！

用料

• 糖 70克
• 鸡蛋蛋白 中号 2个
• 盐 一点点
• 薄力粉 50克
• 黄油 40克
• 沙拉油 5克
• 杏仁薄片 65克
• 吐司模型 最小号

杏仁片蛋糕（美善品版）的做法步骤

步骤 1

融化的黄油加上色拉油将蛋糕盒里面上上下下涂一层，然后沾一层杏仁片。 我放的好多，感觉很土豪有没有？ point：然后放进冰箱冷藏让黄油凝固一下。 这个时候就可以预热烤箱到180℃了。

步骤 2

主锅擦干保证没水没油，插上蝴蝶棒，把蛋白倒进去，5mins/速度3.5，在过程中分几次缓慢地把白糖和盐从锅盖的洞里面倒进去。 蛋白就成了这种很专业的样子了。

步骤 3

筛过的面粉倒进去，动作需要温柔，然后5秒/速度3混合。

步骤 4

再把黄油倒进去，仍然5秒/速度3

步骤 5

倒进模具，理想的重量是填满模具的70%高度。 然后把杏仁片再平铺一层。我是走差不多路线的，原书做的精致得多。

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步骤 6

步骤 6

进烤箱，180℃烤了20分钟。书上说是25-30分钟。 我只想说，哈哈哈😄

菜谱创建时间：2018-06-24 09:27:20