香菇鸭胗

作者： 豆豆蛙�

用料

• 鸭胗 5～8个
• 干香菇 1把
• 姜 小葱 蒜 红小米椒
• 料酒 蚝油 生抽 老抽 盐 鸡精 糖 勺

香菇鸭胗的做法步骤

步骤 1

鸭胗用醋水浸泡（去异味），洗净后去筋切片，用姜盐料酒腌半小时，下开水锅快速（水中放姜葱料酒）焯一下，用凉水冲洗晾干待用

步骤 2

备料：香菇切两半(泡香菇的水留用)，准备辅料姜葱蒜小米椒

步骤 3

调汁（是为了后面的快炒）：少量盐（可不加，后面的调料已经很够味了） 糖 鸡精 生抽 老抽 少量蚝油 一点香菇水拌匀

步骤 4

油锅中下姜葱米椒爆香，入香菇翻炒，可加点糖

步骤 5

到入焯好的鸭胗，加料酒，调好的酱汁，快速爆炒，入蒜，出锅，撒点小葱

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步骤 6

步骤 6

成品。酱汁不用收太干，拌饭很好

香菇鸭胗的小贴士

鸭胗要快焯快炒，不然会很硬 鸭胗也可换成鸡胗

菜谱创建时间：2018-06-23 21:19:58