抹茶蛋糕卷

作者： 狐狸陶陶

朋友给的一个配方，自己略调整了一点，记录一下

用料

• 蛋白 166克（5个小蛋）
• 细砂糖 65克
• 柠檬汁 滴
• 蛋黄 88克（5个小蛋）
• 玉米油 55克
• 牛奶 65克
• 抹茶粉 10克
• 低筋面粉 65克
• 奶油 200克
• 糖粉 20克
• 草莓粉 根据口味自己放

抹茶蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

就普通28✘28cm尺寸蛋糕卷做法 温牛奶放抹茶粉化开 蛋黄乳化后倒入抹茶水 然后筛低粉进去搅拌均匀 打发蛋白到小弯钩状态 混合两种糊 放烤盘 160度20分钟

步骤 2

反卷

步骤 3

冷藏定型，切件

菜谱创建时间：2018-06-23 18:14:51