韩式辣椒酱改良版

作者： 司马燕子

看了很多关于韩式辣酱的方子，在此基础上根据自己的口味做了调整。炒制酱的锅最好用铸铁锅或者不粘锅。 鲜族风味牛板筋http://www.xiachufang.com/recipe/103285765/ 辣白菜http://www.xiachufang.com/recipe/103569549/

用料

• 韩国辣椒粉 500克
• 大蒜 150克
• 姜 150克
• 苹果 1个
• 黄梨 1个
• 西红柿 6个
• 蜂蜜 100克
• 糖 100克
• 盐 50克
• 豆瓣酱 300克
• 花生油 150克

韩式辣椒酱改良版的做法步骤

步骤 1

姜蒜准备好破壁机打成糊

步骤 2

豆瓣酱提前称量好

步骤 3

网购的韩国辣椒粉。不建议用本土辣椒，因为太辣了。

步骤 4

梨苹果切块放破壁机打成糊

步骤 5

西红柿打成糊

步骤 6

热锅冷油

步骤 7

倒入蒜姜糊炒出香味，倒入辣椒面快速翻炒这个时候调成小火。倒入豆瓣酱继续翻炒

步骤 8

倒入苹果梨糊翻炒，倒入西红柿糊翻炒。

步骤 9

翻炒至冒泡，这样做的目的是为了炒熟便于后期保存。

步骤 10

加盐，加糖翻炒，可以根据自己的口味做适当调成。

步骤 11

加盐糖开始调味。

步骤 12

温度降下来后加入蜂蜜搅拌均匀，装瓶放入保鲜。冷藏后吃味道更好。装酱的容器一定要用热水烫过。以后吃的时候用专用的勺子挖。

韩式辣椒酱改良版的小贴士

这个里面用的西红柿苹果梨蜂蜜都不能少。很有层次感。其他诸如盐和糖可以根据自己口味做适当调整。

菜谱创建时间：2018-06-23 14:19:33