蛤蜊芸豆打卤面

作者： 贾媛媛媛媛

2年前在烟台，闺蜜妈妈做得！一直难忘，但是在内陆地区长起来的我最近才有了做海鲜的勇气，于是去问了做法，吃起来吃起来~ 别问正不正宗，我给自己做饭，满足自己的口味是唯一宗旨~ 伤心，想着写菜谱得好好做，结果最后一个飞蛋太碎难看的很，下次再试！

用料

• 蛤蜊 500克
• 芸豆 250克
• 猪肉 50克
• 面条 1份
• 鸡蛋 1个
• 葱姜蒜 适量
• 盐 适量

蛤蜊芸豆打卤面的做法步骤

步骤 1

蛤蜊洗净煮熟，剥出蛤蜊肉备用，汤要留好哦。

步骤 2

芸豆五花肉切小丁，我觉得猪肉就是个意思，不用太多。

步骤 3

起油锅，葱姜蒜爆锅，下五花肉丁和芸豆丁炒熟，倒入蛤蜊汤煮开（总水量控制在稍没过卤子，不够就加开水吧）后加入蛤蜊肉，加盐调味（过程中可能有浮沫，记得撇去）

步骤 4

此时另起一锅煮面

步骤 5

蛤蜊锅飞个蛋花进去煮开即可关火

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步骤 6

步骤 6

盛面加卤子吃吧（卤子里的葱姜蒜记得先挑出来）

蛤蜊芸豆打卤面的小贴士

1、闺蜜说他们一般用飞蛤，但其实任何一种海鲜都可以，海虾虾仁也可以； 2、也可以加木耳，但我不爱吃就没加； 3、面条最好是手擀面昂~我今儿用得挂面，客户端午送了N箱挂面，，， 4、芸豆尽量切碎，别学我！ 5、猪肉一定带点肥膘！ 6、菜谱量只是大概的，喜欢吃肉多放肉，喜欢吃菜多放菜嘛～

菜谱创建时间：2018-06-23 14:15:19