红烧猪脚鸡蛋

作者： 木由子z

猪蹄胶原蛋白丰富 也是我非常喜欢的一个食材 本次红烧猪蹄中加了一点小尝试 做出来味道还不错 大家可以试试

用料

• 猪蹄 800g
• 冰糖 5块
• 料酒 2勺
• 姜 6片
• 葱 半根
• 老抽 3勺
• 干辣椒 3个
• 盐 适量
• 花椒 6粒
• 八角 1个
• 鸡蛋 5个
• 蒜 5瓣
• 腐竹 适量

红烧猪脚鸡蛋的做法步骤

步骤 1

将葱切段，大蒜、姜切片

步骤 2

鸡蛋煮好后，去壳，用刀在蛋身轻微划几刀，以便入味

步骤 3

猪蹄冷水下锅煮开后，调文火，烧10分钟，取出后温水洗净备用

步骤 4

锅中倒入油，将葱，姜，蒜，干辣椒，胡椒粒，八角，翻炒炒香后取出

步骤 5

放入冰糖，熬出糖色

步骤 6

加入猪蹄翻炒，使糖色上匀后，放入炒香的葱姜蒜等，翻炒，加入料酒，生抽，翻炒

步骤 7

加入热水，鸡蛋，腐竹，大火烧开，小火盖盖儿，煮30分钟，加入适量盐，继续加热30-40分钟，即可食用

红烧猪脚鸡蛋的小贴士

1.腐竹可用千叶结替换，味道更佳 2.如果腐竹已泡好，建议开锅前10分钟放 3.关火后闷10分钟食用，味道更佳

菜谱创建时间：2018-06-23 13:47:37