鸡蛋灌饼

作者： 糕太太_

weibo蒋三寻的方子，看到了心痒痒，非常想做，事实证明这个方子真的很不错。以下材料是两个人的量，饼不是很大，但是早餐够吃。

用料

• 鸡蛋 2个
• 面粉 100克
• 甜面酱 2勺
• 热水 30g
• 凉水 30g
• 培根或者香肠 适量
• 面粉(油酥) 10g
• 油(油酥) 15g
• 生菜 两片

鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

面粉先用热水烫，再加入凉水拌匀揉成光滑面团，盖保鲜膜常温放置30分钟。

步骤 2

现在来做油酥，油酥的材料拌匀即可。

步骤 3

醒好的面团擀成较短的长条，涂上油酥，将面片纵向对折并卷起，放置五分钟。

步骤 4

将面团压扁，擀成薄饼，这里注意饼不能太厚，否则还没鼓起来背面就会焦，这里用中小火即可。

步骤 5

正面熟了并定型之后用筷子将鼓起来的面皮戳破个洞，将鸡蛋打进去划散。

步骤 6

将饼翻面，鸡蛋定型后正面涂上甜面酱，铺上生菜，培根或火腿，卷起出锅。

菜谱创建时间：2018-06-23 09:29:51