零基础不消泡果蔬蛋白溶豆

作者： ︶ㄣ街角の、浪漫ㄜ︵

溶豆虐我千百遍，我待溶豆如初恋😜，溶豆最难的是打蛋白，蛋白打好，形状非常漂亮，棱角分明，我是街角的浪漫，有不明白可随时微信沟通。 v：haoy1054008

用料

• 蛋白 2个
• 奶粉 24克
• 玉米淀粉 12克
• 柠檬汁（或白醋） 几滴
• 糖粉 4~6克（可不加）
• 果蔬泥 60克

零基础不消泡果蔬蛋白溶豆的做法步骤

步骤 1

把奶粉果蔬泥混合，翻拌均匀无颗粒备用

步骤 2

两个蛋白直接加糖打泡，打到粗泡变细泡时一次性加入淀粉，打至盆内出现明显纹路，打蛋头插入盆底，抽出时有小尖角即可

步骤 3

取三分之一蛋白放入奶粉果泥混合，小心翻拌均匀，反倒入蛋白

步骤 4

快速翻拌均匀，即可挤花型。

步骤 5

挤出成品，烤箱或烘干机90度，1小时

步骤 6

南瓜🎃成品

步骤 7

火龙果成品，新手30~50克果泥操作，其他正常.

步骤 8

南瓜🎃火龙果双色.

步骤 9

菠菜溶豆，菠菜泥比较稀，新手30~50克操作，其他正常.

步骤 10

出炉后，封罐密封保存。

零基础不消泡果蔬蛋白溶豆的小贴士

关于花型，蛋白的打发至关重要， 1，稀了花型不明显。 2，硬了，翻拌不开，消泡，成品带大孔，粗糙。 3，打发蛋白时，一定慢速打发，打打停停，看状态 4，打蛋白前请把准备工作做完，别等打完蛋白在准备裱花袋子，提前预热，否则来不及。

菜谱创建时间：2018-06-23 08:59:47