葱干辣椒切段，姜蒜切片，葱末香菜末备用;
酱汁:豆瓣酱、蚝油、料酒、少抽、白糖、盐混合加少许水备用;
锅中倒油，烧热调成小火，放入葱干辣椒段、姜蒜片、花椒麻椒超出香味，倒入酱汁沸腾后放入花蛤翻炒，盖上锅盖片刻后即可开盖翻炒，待全部张口，淀粉勾芡后分散导入锅中，锅中沸腾后翻炒片刻即可出锅，撒上葱末香菜末即可。