准备材料
开水泡红糖,红糖水晾至微温,加入酵母,放置一会等酵母溶化,葡萄干清洗,清水浸泡
红枣洗净、去核、切碎
面粉混合,倒入2/3的红糖水,用刮刀划十字翻拌,看面粉的干湿度酌量添加余下的红糖水
加入红枣碎、亚麻籽油,继续十字翻拌至无面粉颗粒
容器加盖,放置发酵(约1小时)
面糊倒入烤盘,震几下,抹平表面,撒上葡萄干
烤箱180度预热5分钟,放入烤盘,180度烤20分钟,加盖锡纸继续烤20分钟
出炉啦
糕体松软香甜
蒸:烤盘放入大蒸锅,上汽后中火蒸20分钟,关火过5分钟开盖 ps: 如果判断不了熟不熟,用牙签扎下提起,牙签是光滑的说明熟了,如果有面糊粘着牙签说明还没熟,就需要再烤或蒸几分钟 红枣、葡萄干都有甜度,红糖量可以根据自己的口味增加或减少。