花蛤泡好跑干净沙，加一点水煮熟。
取蛤肉，过滤出蛤汤。 小葱切葱花。 戴一次性手套把豆腐抓碎。 茼蒿切小段。
葱花爆锅，倒入豆腐碎翻炒。
倒入蛤肉，翻炒均匀。
倒入茼蒿，翻炒均匀。
倒入蛤汤。
盖锅盖焖，收汁。
撒少许盐，滴两滴香油，出锅。
①花蛤下锅前一定要洗干净，因为蛤汤要用。 ②煮花蛤一定不要太多水，因为蛤汤是提鲜的关键。 ③下锅的蛤汤根据豆腐量来，一定不要太多。不然收汁要很久，豆腐、蛤肉、茼蒿就都老了。 ④海鲜小豆腐嘛，多加几种海鲜，会更好吃哟！ 我之前额外加过鲜虾、扇贝丁、鱿鱼须… 还可以在爆锅时，额外加干辣椒，做成辣的。