准备食材，如图。 圆葱用一点点就行啦！调味用的。
圆葱切成末。 牛油果取肉，用勺子压成泥。不用太细腻，有颗粒感，口感更好。 牛油果壳要完整保留，别扔了，也别弄破了。😜后面要用的~
牛油果肉中，加入鸡蛋、虾皮粉、圆葱末，搅匀。
搅完舀回牛油果壳中，八九分满就好。 芝士碎撒不撒都可以，看个人口味。 然后，放入预热好的烤箱中，180℃，上下火，15-20分钟。
加了鸡蛋和圆葱，两个壳肯定是盛不下咯！ 😉剩下的部分，除了放烤碗里烤，还可以👇这样做。
加上火腿丁/鸡肉丁/胡萝卜丁…随意啦，你喜欢吃什么就加什么，不加也可以。 放入不粘锅中翻炒到鸡蛋熟，就可以啦！
①🥑关于牛油果储存，有个小方法。 先在常温放到皮发黑、稍软，再放冰箱冷藏。 如果切开了，吃不完的部分可以切一块圆葱，放保鲜盒一起密封冷藏。这样不会氧化变黑哟~ ②做给宝宝吃，我放了虾皮粉，就没再放盐。 😍我真的是超爱虾皮粉啊！又提鲜，又补钙。 ③牛油果炒蛋，我习惯不放油。不粘锅炒，不放油也不会粘锅的。 用肉丁炒，建议肉丁先下锅。用胡萝卜丁，建议先把胡萝卜用开水淖一下。不然不容易熟。 ④【下厨房】上好多牛油果烤蛋的方法，都是把鸡蛋直接打入🥑中，入烤箱烤。我试过了，这样不太入味。