鸭蛋用钢丝刷洗干净，凉干水
煲盐水，大约清水4斤左右，放入300克，煮滚后，放一边等凉透，要完全凉。
用只碗放入白洒，然后逐一个个鸭蛋放入白酒内转一圈，再将鸭蛋放入无水的瓶内，最后将白酒倒入盐水中，一同倒入瓶内，倒满为止
盖上密封盖，放阴凉处，放28天就可以食，想蛋黄更流油，可多腌几天。