汉堡胚

作者： 凝家小铺1

给家人做健康的早餐，老公喜欢吃汉堡外面买的不知道时间放了多久的汉堡胚还是自己做简单又好吃，烘焙是个爱好，分享自己的经验不足之处和大家一起学习

用料

• 高筋面粉 200克
• 水或者牛奶 90克
• 全蛋液 30克
• 白糖 30克
• 酵母 2克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 白芝麻 适量

汉堡胚的做法步骤

步骤 1

把除黄油外的所有材料放面包桶，先用筷子搅拌均匀再放入面包机里揉面

步骤 2

揉到扩张大概20分钟后加入黄油继续揉，把黄油全部揉进面团里，汉堡胚不用拉到很薄的手套膜也可以

步骤 3

揉好的面团平均分成6等份

步骤 4

拿一个分好的面团像包包子一下往里收口滚圆就可以了

步骤 5

取一个滚圆的面团用擀面杖轻轻擀开，翻面卷起来，注意不要卷得太紧哦！

步骤 6

表面粘上芝麻，最好用白芝麻哦，黑芝麻的话密集恐惧症的人看不了😄

步骤 7

整好型一个个放入模具中

步骤 8

没有模具的滚圆粘上芝麻放入金盘一个个间距要大一点哦！因为发酵会变大不间距大一点粘连在一起就不好看了

步骤 9

把整形好的面团放入发酵箱35度，里面放一碗热水是为了保湿哦！没有发酵箱的可以放在烤箱发酵功能里

步骤 10

面团发酵至2倍大，用手指轻轻按压会回弹的状态，提前预热烤箱170度5分钟

步骤 11

把发酵好的面团放入烤箱中层170度15-20分钟，表面上色的时候注意要加盖一层锡纸哦！

步骤 12

出炉了快手有方便

步骤 13

超软的汉堡胚

步骤 14

可以夹上自己做的肉饼，鸡蛋，生菜，抹点番茄酱或沙拉，给你家的宝贝肯定爱吃

汉堡胚的小贴士

注意每个面粉的吸水性不一样小伙伴们可以预留10左右的水量 整形好的面团手拿底部表面粘芝麻就可以了撒上去不好看哦！ 揉面的时候可以用剪刀剪一下面团破坏它的组织

菜谱创建时间：2018-06-21 08:07:22