玉米菜粑粑

作者： 爱美食的玲玲

身为土生土长的威海人，从小就最爱吃妈妈包的菜粑粑，因为喜欢吃所以十几岁的时候就学会了怎么做，现在做给我最爱的人吃 玉米面是粗粮，多吃粗粮对身体好 菜粑粑既健康又美味

用料

• 皮：
• 玉米面 适量
• 豆面 适量
• 小苏打 一小勺
• 水 适量
• 馅：
• 小白菜 适量
• 猪肉 适量
• 生抽 一大勺
• 盐 适量
• 花生油 适量
• 洋葱或者大葱 一颗
• 生姜 一小块

玉米菜粑粑的做法步骤

步骤 1

先把小白菜掰开洗干净

步骤 2

锅烧开水放入小白菜烫一分钟即可

步骤 3

捞出放到凉水里过凉

步骤 4

挤出水分握成球备用

步骤 5

备好所有馅料需要用的食材

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步骤 6

步骤 6

把肉切成两公分左右的肉块

步骤 7

白肉剃出来用料理机摇碎 纯瘦肉没有这种带一点肥肉的香 具体还是根据个人口味

步骤 8

我家那口子不爱吃大肥肉所以就摇碎了掺进去😄

步骤 9

把洋葱、姜和菜摇碎

步骤 10

把葱姜放到肉里

步骤 11

肉、葱、姜加入酱油拌匀，提前入味

步骤 12

用料理机把菜摇碎

步骤 13

加入花生油，不能太少 以把菜全部拌匀为标准 先加油是要隔开盐 避免包的时候水分流失的太多

步骤 14

把菜和腌好的肉拌匀加入盐调好口味

步骤 15

玉米面和豆面一比一的比例拌匀

步骤 16

加入一小勺小苏打

步骤 17

一小勺就足够了，主要是起到蓬松的作用，必须要加小苏打，不可以省略呦

步骤 18

加水和好玉米面，不粘手为准

步骤 19

可以开始包啦

步骤 20

包好后凉水上锅蒸25分钟就可以了

步骤 21

香喷喷的玉米菜粑粑出锅喽！ 这是我们山东威海当地人特别喜欢的家常美食呦

玉米菜粑粑的小贴士

新手包的时候皮可以厚一点以免难包 如果漏了可以再加点玉米面补好

菜谱创建时间：2018-06-20 23:53:14