水倒入锅里加入糖一大勺盐小火加热至融化，放一边晾凉。
包菜胡萝卜洗干净，包菜切块，胡萝卜切丝，放入盆中倒入盐用手搅拌均匀，静置半小时，期间搅拌，让包菜更好地吸收出汁。
包菜吃汁，用纯净水冲刷几遍，不然很咸，然后挤干水分放入干净密封容器里。
刚才晾凉糖盐水倒入白醋搅拌一下，倒入包菜密封罐里。冰箱放一个晚上。腌制的比例水糖醋为2:1:1，参考其他教程是这样我怕太酸自己加了100g的水，吃起来刚好。