第一步，把韭菜和角瓜皮加水（水不要没过）打成液体，过滤（绿色渣滓留着）。 第二步，用过滤好的绿色液体来和面糊糊，粘稠度和做面膜差不多。静置。 第三步，将鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌（千万不要加多，因为后面还有给角瓜丝放盐），加入绿色渣滓搅拌（韭菜炒鸡蛋都吃过吧，绝对去腥），静置。 第四步，角瓜抛丝，撒盐适量，静置，然后挤出盐水丢掉。 第五步，将角瓜丝、面糊、鸡蛋液混合。 第六步，热锅抹油，摊饼，翻来覆去，出锅～
这图是原图，没p过。