用锡制轻轻去除牛蒡上的泥。
泥清除干净口斜着切片放入水中浸泡防止氧化。新鲜牛蒡吃之前可以不用泡水。
白萝卜和胡萝卜切块，芋头切至适宜大小。
猪肉切碎，想要汤更香的话可以使用多油的部位。
魔芋用手捏碎，更好入味。
生姜一半切碎，一半磨成蒜泥。
大葱叶子部分，切成2~3cm的小段，白色的茎部分薄薄的切成圆圈。油豆腐片切成适宜大小。
在预热好的锅里放一大勺色拉油，放入切碎的生姜，倒入猪肉翻炒。
猪肉炒至变色后，按照顺序放入芋头、牛蒡，魔芋，胡萝卜，白萝卜大火翻炒。
炒一会后加入大葱叶，继续炒。
加入蒜泥，倒入水。
煮开后去除一点点浮沫。※注意不要去太多。
蔬菜煮熟后放入颗粒高汤。有袋装高汤的话也一起放入。
关火，放味增，在勺子边搅拌边放，使其融化。
尝尝味道，淡了继续放味增，咸了可以放水调节。
装入碗中完成！最上面当上大葱圈装饰。根据自己喜好放入适量七味粉。
最开始炒猪肉，把猪肉炒出香味。 用芋头代替土豆，会使口感更加绵软，香味更出众。 放入两种生姜，让汤的味道更佳浓郁。