「海盐芝士红丝绒蛋糕」

作者： 千食录

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 40克
• 玉米油 35克
• 低筋面粉 55克
• 细砂糖 60克
• 红曲米粉 10克
• #蛋糕装饰
• 淡奶油 200克
• 白砂糖 10克
• 盐 3克

「海盐芝士红丝绒蛋糕」的做法步骤

步骤 1

将蛋黄跟蛋清分开，确保蛋清里面没有蛋黄

步骤 2

把纯牛奶 和玉米油倒入蛋黄里面

步骤 3

让纯牛奶和玉米油包裹住蛋黄，放在一边静置备用

步骤 4

用电动打蛋器打发蛋白，先用低速开始打，分三次加入白砂糖 最后一次加快速度打发，直到提起打蛋器有尖勾，且蛋白均与细腻有光泽

步骤 5

提前上下火预热烤箱上下火180度 蛋白霜静置备用

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步骤 6

步骤 6

将红曲米粉倒入低筋面粉内混合

步骤 7

过筛加入蛋黄里面，用手动打蛋器把材料搅拌均匀

步骤 8

蛋黄糊细腻有粘性，无颗粒即可

步骤 9

把三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊里翻拌均匀

步骤 10

再将其倒回剩下的蛋白霜里

步骤 11

拌好的面糊质地细腻，无明显大气泡

步骤 12

拌均的面糊倒入模具里，然后震动模具把大气泡震出来

步骤 13

放入蒸烤箱内烘烤 上下火180度 40分钟

步骤 14

倒扣至放凉再脱模

步骤 15

淡奶油加入白砂糖、盐打发至八分

步骤 16

装饰蛋糕

步骤 17

加入奶油

步骤 18

草莓挤上巧克力酱

步骤 19

再撒上芝士粉即可

步骤 20

步骤长图

菜谱创建时间：2018-06-20 10:58:54