「 盐焗掌翼 」

作者： 千食录

做法独特，味香浓郁的盐焗掌翼！ 味道口感绝对让你意想不到，配上啤酒，再好不过了~ 用料虽然简单，但却咸香入骨，是粤菜必点的菜式之一 鹅肉是一个非常滋补的东西，它可以健脾，益胃，还可强壮身体。 鹅掌本身富含胶原蛋白，可以增加皮肤弹力，使得皮肤更润泽，而且防止皮肤长皱纹和衰老。 喜欢辣味的可以在调味料中可增加干辣椒，会使鹅掌翼更加入味！

用料

• 鹅掌翼 2斤
• 青椒、红椒 各1个
• 粗盐 2斤
• 玉扣纸 1张
• 猪油 适量
• 青葱、沙姜 适量

「 盐焗掌翼 」的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

青椒·红椒·青葱·沙姜 切粒备用

步骤 3

将鹅掌翼砍分成两半

步骤 4

放入水中焯水至五分熟

步骤 5

加入适量的生抽腌制掌翼上色

步骤 6

放入油锅中油炸至棕色

步骤 7

放入猪油 炒香配料

步骤 8

调料 盐焗鸡粉·胡椒粉 黄姜粉·椒盐

步骤 9

把炸好的掌翼倒入锅中 倒入调味料翻炒片刻

步骤 10

玉扣纸放入猪油中浸透

步骤 11

把掌翼包裹好备用

步骤 12

将粗盐放入铁锅中翻炒

步骤 13

把掌翼放入锅中，并用粗盐盖好 焗10分钟

步骤 14

噔噔deng~ 盐焗掌翼已经好了，从锅中拿出来时真是香味四溢呢> <

「 盐焗掌翼 」的小贴士

▷盐焗 盐焗利用物理热传导的原理，用盐作导热介质使原料烹调成熟，加热时间以原料成熟程度为准，一般无须太久，从而保持原料的质感和鲜味 ▷香辣 喜欢辣味的可以在调味料中可增加干辣椒，会使鹅掌翼更加入味

菜谱创建时间：2018-02-06 17:27:20