螺蛳粉料包炖猪手 - 这是一包被玩坏的螺蛳粉（上）

作者： 多村黄教煮

本期食谱的灵感 就是来自于一包速食螺蛳粉 回来多伦多后，在逛超市的时候 惊喜地发现某超市在促销螺蛳粉 疯狂扫货之后 回家望着这么一座小山的时候 灵机一动 要不试试将速食螺蛳粉的材料1分为2 做出一些既简单又有丢丢新奇的尝试 于是就有了这期和下期的食谱

用料

• 猪手 2枚
• 螺蛳粉配料包 若干
• 姜 4片
• 月桂叶 3片
• 八角 2枚
• 酸笋 额外，适量

螺蛳粉料包炖猪手 - 这是一包被玩坏的螺蛳粉（上）的做法步骤

步骤 1

这就是本次食谱采用的螺蛳粉

步骤 2

料包大集合

步骤 3

回顾一下主要食材

步骤 4

现将猪手块氽水 凉水下锅，加入2片姜和些许黄酒

步骤 5

煮到水沸 捞出后，用凉水冲洗一下备用

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步骤 6

步骤 6

用个砂锅，中火加热，放入2勺油

步骤 7

加入2-3勺白糖

步骤 8

快速推炒

步骤 9

至糖浆融化并且变成褐黄色

步骤 10

加入姜片

步骤 11

稍微翻炒2下

步骤 12

在锅内倒入螺丝粉酱包

步骤 13

快速推炒一下

步骤 14

加入猪脚后，依次加入月桂叶、八角

步骤 15

红油包

步骤 16

醋包（可以根据自己的口味选择放的份量）

步骤 17

少许的盐

步骤 18

倒入水/高汤

步骤 19

水量得没过猪手，盖上盖子

步骤 20

煮至沸腾后，改成中小火，煮45分钟 然后熄火焖45分钟

步骤 21

加入酸笋包

步骤 22

酸豆角包

步骤 23

额外再加点儿酸笋

步骤 24

我就是那么喜欢酸笋

步骤 25

些许老抽调色

步骤 26

根据自己喜好的软硬度，中火煮15-45分钟

步骤 27

然后开盖子，用大火将汤汁收浓稠了即可

步骤 28

欣赏一下成品

步骤 29

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螺蛳粉料包炖猪手 - 这是一包被玩坏的螺蛳粉（上）的小贴士

1. 由于用冰糖炒糖色比较耗时，因此此食谱采用白砂糖，但是要注意一定要快速推炒 2. 炖猪蹄加入醋，能加速猪蹄变软，因此，实际时间也要根据醋包的多少而定

菜谱创建时间：2018-06-19 11:13:59