茄子豆角

作者： 夕山肴

用料

• 茄子、豇豆（长豆角）
• 大蒜、干红椒、油、盐、生抽

茄子豆角的做法步骤

步骤 1

食材

步骤 2

茄子去头尾，切段（长度一般三等分一根茄子）

步骤 3

茄子切薄片

步骤 4

将豇豆摘成与茄子差不多长度

步骤 5

热锅下豇豆，撒盐干煸，直至变翠绿色 (为防止食品安全事故，请反复长时间翻炒，确保熟透)

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步骤 6

步骤 6

热锅下茄子 （我习惯少放一些油，茄子吸油，但软了后会析出来一部分）

步骤 7

茄子炒软后，下豇豆 （此时可以再加一点油，继续炸透豇豆）

步骤 8

下蒜泥和干辣椒段翻炒

步骤 9

生抽走一个

步骤 10

一顿狂炒，基本上这个时候，只要试一下豇豆 就可以确认能不能出锅了

菜谱创建时间：2018-06-19 09:35:15