鳕鱼豆乳蔬菜面

作者： 水菜

最近比较忙，越来越偏爱那种菜饭肉一锅端的美食～简单快手(=´∀｀) 于是就自己折腾出来这道有鱼有菜有主食的豆乳面，营养比较丰富，偏日式清淡口味，热量也不高，很温润的口感啦（๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘)。 以下用料都是一人份，方子很灵活，基本上是有什么用什么，可以根据个人喜好增减～ 青菜可以用各种绿叶菜，茼蒿甜白菜西兰花应该都不错，这里用了小白菜，个人喜好绿叶菜就多加了一些。菇类主要是增鲜，丰富口感，推荐蟹味菇和金针菇这种比较小，比较鲜美的～ 也可以尝试加几片豆腐，味道也很棒('ω'✌︎ )

用料

• 鳕鱼 100g
• 青菜 120g
• 菇类 20g
• 面 一人份
• 日式酱油 15ml
• 高汤 100ml
• 味啉 30ml
• 豆浆 150ml
• 盐 2g
• 胡椒粉 2g
• 料酒 5ml
• 柠檬汁 少许（可选）

鳕鱼豆乳蔬菜面的做法步骤

步骤 1

鳕鱼清洗干净，切成合适大小的块状。加入盐、料酒，胡椒粉腌制半小时。如果有柠檬汁也可以加一些，去腥效果会更好。

步骤 2

蔬菜清洗干净，处理好（切小块之类的）备用。

步骤 3

另起一锅烧开水煮面，具体时间因面而异～ 荞麦面素面都是很不错的选择！这里用了家里有的杂蔬面。

步骤 4

面煮好以后控水放一边，如果用的面很容易粘起来就到后面再煮，不然放久了就不好吃了。

步骤 5

锅里倒入高汤（没有就用开水，味道不差太多），日式酱油，味啉，把蔬菜放进去煮～

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步骤 6

步骤 6

煮沸后加入腌过的鳕鱼块，均匀散开。

步骤 7

倒入豆浆，继续煮～

步骤 8

煮到微微有些沸腾的状态，调成中小火慢炖，大概炖十到十二分钟左右。尝尝咸淡，根据个人口味加调味料混合，就可以关火出锅了～

步骤 9

和面结合～开始吃～ 汤头浓厚，豆浆温和细腻的味道和青菜特别搭，滋润～

鳕鱼豆乳蔬菜面的小贴士

鳕鱼最好弄的小块一些，一定要腌制，不然在豆浆里会有腥味～ 略带甜味的豆浆会更适合青菜，不习惯的也可以用原味，这里用的Silk，有一丢丢甜～ 整体口味是很清淡的，想要略重的口味可以增加酱油或者出锅前加少许盐～

菜谱创建时间：2018-06-18 05:42:31