鸡胸肉洗净切丁备用
葱姜蒜花椒备用
鸡肉切丁，我是提前腌制，总结不要腌了。等入锅后再用勾兑的调料倒入锅内收汁会比较好。调料汁：盐，糖，淀粉，料酒，生抽，老抽，醋
土豆切块备用
热油，倒入生花生炸至变色，捞出晾干备用
开火锅内热油，倒入鸡丁翻炒，适时倒入勾兑的调料汁，加入土豆块，翻炒收汁，快出锅时倒入花生米，待收汁完成后加入适量耗油翻炒，盛入盘内，放上葱花摆盘。