西兰花盐水泡30分钟，沥干，换新水加盐西兰花＋胡萝卜煮至沸腾，西兰花胡萝卜稍软。沥干入冷水。
调酱汁:一勺耗油，一勺酱油，少量糖，少量胡椒粉调匀。
冷锅热油，两瓣蒜炒香，加入香肠，翻炒。倒入酱汁加入西兰花胡萝卜翻炒。加入淀粉水勾芡。出锅前尝尝味道适当调节。