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新手也能包的三角肉粽

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作者: Mia小厨房呀
身在纽约,端午佳节,面临的只有令人头大的期末考。趁周末,暂时逃开灰暗的书桌,踏进厨房给自己换个心情! 家乡在山东,其实最想念北方塞着大花生仁和红枣的四方粽,无奈条件有限,只买到了细粽叶,刚巧网上教程也多为三角粽,便决定自己尝试做一下可爱的三角小肉粽~

用料

新手也能包的三角肉粽的做法步骤

步骤 1

买来的干粽叶放入锅中煮10分钟左右,时间充足可以多烫烫。(这次煮的时间太短,后面包起来很不结实)

步骤 2

糯米用水泡至少4小时,沥干水备用,追求口味的可以在这一步拌糖或酱油进去。这次我选用了黄糯米,据说比糯米好消化一些还有养胃功效

步骤 3

备好内馅。我用的是香菇鸡肉,提前加适量味极鲜腌渍了一晚,第二天一早直接滴入少量油煸炒,炒出香味即可,不必全熟,因为后期还要煮很久。

步骤 4

开始处理粽叶。把头尾剪去,此时整理好正反面,中间凸起带毛刺的是内面。

步骤 5

开始包粽子啦!两片粽叶叠在一起稍微错开,尾部向内旋转折成圆锥状,确保底部有一个小尖尖并且不漏米。

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步骤 6
步骤 6

填糯米。先加入少量糯米,把底部小尖尖塞满,压实

步骤 7

再加入你选择的馅料,加入压实

步骤 8

继续填米,把锥形筒塞满,注意一定要把米压实,不能留有空隙

步骤 9

接下来包粽子手法均为网图,因为我的包粽子手法堪称灾难哈哈哈,马上你就可以见证😂 米塞满之后,把大叶子盖下来,边边折向两侧把粽子裹成三角

步骤 10

裹裹裹,拼命裹

步骤 11

裹紧开始五花大绑…其实绑个三四圈就可以啦,但是我害怕她散,于是……就绑成了……

步骤 12

这个鬼样子!😂绳子比粽叶还多哦(´-ω-`)

步骤 13

接下来就是煮煮煮啦。我用的普通锅煮了三个小时,冷水下粽子,均匀摆开,水一定要没过粽子,防止粽子后面膨胀会煮不到上面的部分。我还加了几个鸡蛋进去,试图"空手套茶叶蛋"😌水开后煮个三小时,关火后焖半个小时。

步骤 14

出锅喽!样子还是不错的,糯糯的很劲道,是我爱的口感

步骤 15

肉最多的一个拎出来做模特😝 好啦,厨房新手的简易小肉粽就这样做出来啦!如果有朋友翻到这篇菜谱,希望能够有幸帮到你~ 祝端午快乐,阖家安康(ღ˘⌣˘ღ)

菜谱创建时间:2018-06-17 00:49:46
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