三色芋圆烧仙草燕麦红豆椰浆西米露四色葡萄干

作者： Yuki小仙女

这个单子包括了：成品芋圆的煮制、西米露的煮制、烧仙草粉制作烧仙草。 TIP:可以看下结尾小贴士，有制作的一个顺序，穿插操作比较节省时间哦~ 【准备2个锅子更方便快捷！】成品芋圆、干西米、烧仙草粉、椰浆、牛奶、炼乳、燕麦、红豆、、四色葡萄干，都是TB买的成品。

用料

• 三色芋圆 适量
• 水（芋圆用） 芋圆的10倍量
• 红豆 适量
• 燕麦 适量
• 炼乳 适量
• 椰浆 适量
• 牛奶 适量
• 糖 适量
• 西米露（干西米） 适量
• 水（西米用） 小半锅+适量
• 烧仙草（粉） 12g
• 凉白开（烧仙草用） 2汤匙
• 开水（烧仙草用） 500g
• 四色葡萄干 适量

三色芋圆烧仙草燕麦红豆椰浆西米露四色葡萄干的做法步骤

步骤 1

根据用料表准备好材料。 其中，需要动手的是【成品芋圆的煮制、西米露的煮制、烧仙草粉制作烧仙草】。 可以买成品的有【燕麦、红豆、椰浆、牛奶、炼乳】。 其中椰浆2款式我常用的，就一起放出来了。

步骤 2

芋圆的煮制： 三色芋圆是TB买的。 将【芋圆10倍量的水】烧开，芋圆倒入。

步骤 3

待芋圆煮至浮起。再转小火煮50秒左右。

步骤 4

期间搅拌一下，以免粘锅或者粘连。 捞起以后过冷水，备用。

步骤 5

西米露的制作： 准备小半锅水，水开后将干西米下锅，粘住的话，轻轻搅拌使其散开。

步骤 6

等再次水开后关火，此时西米应该是边缘透明、中间有小白实心的样子，盖盖闷20分钟左右。

步骤 7

20分钟后揭盖，【等水凉后，再添些水开始煮】。煮的过程中持续搅拌，避免粘锅。

步骤 8

煮开至西米透明即可，一般大火两、三分钟即可搞定。 倒掉锅中多余的水，取出，过一遍凉水并沥干，等西米凉透。

步骤 9

烧仙草制作： 烧仙草粉是TB买的。 一小包12g，放入小锅中，加2汤匙凉开水，搅拌成无颗粒的糊状，可以放置一会儿吃透水，充分溶解后才不会有小疙瘩。

步骤 10

用开水0.5升（500g）边冲边搅拌，加热至沸腾。 【12g粉：500g水，这是一个比列。做的多的话，自行调节。】

步骤 11

倒入容器里冷却，过一小会儿就能看到面上结成薄衣并带有沫子，捞起扔掉。

步骤 12

等待成凝膏状后，切成小块，再放入冰箱冷藏。

步骤 13

甜汤调制： 椰浆、牛奶、炼乳，自己根据口味调制。

步骤 14

甜度不够或者没有炼乳的话，还可以加适量白砂糖。

步骤 15

燕麦、红豆、、四色葡萄干，都是TB买的成品。 根据口味添加。

三色芋圆烧仙草燕麦红豆椰浆西米露四色葡萄干的小贴士

节省时间的操作： 一号锅子开始步骤1+2+3+4。洗一号锅子。一号锅子操作步骤5+6。 二号锅子操作步骤9+10+11。 一号锅子操作步骤7+8。 操作步骤13+14。 操作步骤12。 操作步骤15。 两个锅子都洗了~！

菜谱创建时间：2018-06-16 23:54:38