-牛肉洗干净 切成大块 冷水下锅煮一会儿
-捞出牛肉，用热水冲洗牛肉上面的血沫
-油锅爆香姜、葱、蒜、八角、干辣椒、桂皮、香叶，
-放牛肉继续翻炒一会，加入豆瓣酱继续翻炒均匀，淋入白酒继续翻炒，再加入酱油、 糖炒均匀
-加入水大火烧开之后转中火烧几分钟之后，转入高压锅 压2分钟。待高压锅温度冷却之后开盖翻转一下牛肉，把上面的牛肉翻到下面去，再压2分钟。
-温度下降之后打开尝试一下味道和软硬程度，这时候可以调整味道，以及如果牛肉还不够软底的话，就再压1分钟
-通常我是压好之后不管，隔天再打开来开吃。 -然后把肉分成几份放冰冻，吃的时候拿出来回温就可以。