起油锅,先将茄子炒熟起锅备用。
同一油锅把猪绞肉也一起炒干
1. 加入蒜末、姜末、辣椒丝炒香 2. 下辣豆瓣酱炒香 3. 下葱段 4. 从锅边加入米酒 5. 加入炒过的茄子 6. 加适量水 7. 放入酱油、醋、糖煨煮至汁稍微收干
水煮滚后先加少许盐和橄榄油,放入面条,煮5分钟后捞起
最后拌上之前的鱼香茄子料。