海鲜肉粽

作者： Connie_菜菜

皆因儿子无敌爱吃粽子；又逢端午节，应应节。粿一个高大上的海鲜粽吧～

用料

• 圆糯米 四斤
• 红豆 1斤
• 五花肉 1斤
• 瑶柱 适量（可选）
• 虾仁 适量（可选）
• 小鲍鱼 适量（可选）
• 粽叶/粽子绳 适量
• 咸蛋 30只
• 油
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 鸡精
• 料酒
• 南乳酱

海鲜肉粽的做法步骤

步骤 1

红豆泡过夜～糯米泡发3小时左右（泡发完毕一定要沥干水分）；瑶柱虾米小鲍鱼洗干净泡发软身；粽叶泡发一夜第二天一大早起来加入粽子绳一起连粽叶煮沸腾之后捞起来用刷子刷洗干净粽子叶； 🌟糯米适量适量需要加料酒+酱油+老抽+白砂糖+蚝油搅拌均匀； 🌟肉：料酒+酱油+老抽+白砂糖+蚝油+南乳酱；再加食用油锁味；再+薯粉（生粉）搅拌均匀；加入大量大量红葱头切丝搅拌；腌制过夜； 全部食材准备好备用。红葱头丝连肉一起粿进去会很香很香 🌟咸蛋洗干净取蛋黄用料酒或者白酒腌一下去腥味。

步骤 2

粽叶两片中间叠在一起。如图像一个三角漏斗～

步骤 3

先加入一层米，再加入蛋黄👉🏻肉👉🏻虾仁瑶柱小鲍鱼；再铺上一层糯米；

步骤 4

满满的一个海鲜粽子，把粽叶盖上捏紧。用绳子绑好。

步骤 5

绑好之后～不能太紧也不能太松，紧了糯米煮熟后会膨胀会挤出来，太松怕煮的过程中散了；

步骤 6

完成好一堆小粽子

步骤 7

加入水末过粽子～放入高压锅煮一个小时再焖一个小时！

步骤 8

完成了

步骤 9

喜欢吃绿豆的也可以加去皮绿豆～

海鲜肉粽的小贴士

只能说熟能生巧，很多适量的都是靠现场看材料来拿捏～

菜谱创建时间：2018-06-15 12:36:28