农家小炒肉

作者： 月亮晶晶

常言道：“美味在民间，好菜在农家。” 许多都市人在尝遍了各种美味之后， 开始惦记起那种原始、朴素的农家风味了。 农家小炒肉， 五花肉与青红辣椒炒制而成的一道农家菜， 由于加入酱料一起炒，爆香的味道惹人喜爱， 这是一道在湘菜馆点击率非常高的菜，即便宜又下饭。 又鲜又辣、味道香浓、开胃无比， 今天为了这个菜，破天荒我添饭了。 如果它出现你家餐桌上， 今天你准备添几碗饭？ 有幸参加了乐扣乐扣酷菲偲维他命锅的试用大队， 这次的小炒肉就是用这个系列的长柄煎锅做的。 之前其它牌子的煎锅我也用过好几个，试用了这款后， 最近很多用到煎炒的菜我都用它了， 色彩漂亮不说，最最喜欢的是它的不粘功能， 并且我感觉这个锅因着它的不粘功能，还很省油，一举两得，哈哈。

用料

• 青红小辣椒
• 带皮五花肉
• 大蒜
• 豆瓣酱

农家小炒肉的做法步骤

步骤 1

带皮五花肉洗净沥干，提前放冰箱速冻半小时至硬，取出切成薄片。青红小辣椒切小段，蒜切片

步骤 2

锅烧热，放油，入蒜片煸出香味

步骤 3

放入五花肉片爆炒

步骤 4

炒至无花肉片逼出油，表面呈微黄

步骤 5

加入一大勺豆瓣酱，并加点料酒

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步骤 6

步骤 6

翻炒至肉片都均匀裹上豆瓣酱,倒入青红椒翻炒片刻

步骤 7

加入一点点盐

步骤 8

再加一点点糖提鲜

步骤 9

加入少量鸡精

步骤 10

翻炒均匀后，即可出锅

农家小炒肉的小贴士

1.五花肉提前放冰箱冻硬，这样比较容易切成薄片。 2.五花肉入油锅要煸透，才会香。 3.豆瓣酱我这里用的是不大有辣味的，菜里的辣味基本来自辣椒。如果你能吃的比较辣，可以用郫县豆瓣酱来炒，会更香辣。

菜谱创建时间：2011-10-17 22:38:10