绿豆浸泡六小时
加水煮熟,边煮边撇去浮沫和漂上来的绿豆皮。
煮到汤汁混沌,根据自己口味加入白糖,一般要稍微多一点,才能吃出甜味。
加入猪板油、蜂蜜,不断翻炒,炒干水分。
绿豆馅完成。
和制水油皮,水、色拉油、猪板油、白糖和匀,揉成面团即可。
和制油酥皮。色拉油、一勺猪板油和匀即可。
静置半小时。
水油皮、油酥皮分成相同数量的剂子。
水油皮包裹住油酥皮,手法和包包子一样。
用擀面杖擀成长舌形。
卷起,静置。
首尾对折。
在对折好的小面团顶部轻轻刷一层油,再静置十分钟。
开始包馅。
包成球形。
按压扁,蘸水撒芝麻。
锅内刷一层薄薄的油,最小火开始煎。
注意翻面,火不要太大。
两面金黄即可盛出,一层一层非常好吃。
酥的直掉渣。
放凉之后更好吃。