清蒸乔尔泰

作者： Lily在新疆

乔尔泰是新疆特产的肉食类冷水鱼，味道鲜美，主要是没有小刺，很适合孩子吃

用料

• 乔尔泰 500克
• 青红椒 各一个
• 葱 一根
• 干香菇 三朵
• 大蒜 一瓣
• 姜 五片
• 盐，胡椒粉，酱油，花椒 适量

清蒸乔尔泰的做法步骤

步骤 1

野生乔尔泰洗净，擦干水份，四面涂抹盐和胡椒粉腌制

步骤 2

干香菇洗净后泡发，切小片铺在生姜上，泡香菇的水留用

步骤 3

青红椒和葱洗净切丝用清水泡着

步骤 4

乔尔泰腌制十五分钟后上蒸笼蒸，蒸到用筷子可以戳动鱼肉，放入泡过的青红椒和葱丝闷一会儿，别闷过了，颜色会不好看

步骤 5

花椒七八粒，放入植物油中出味，然后捞出来，再放入大蒜榨香

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步骤 6

步骤 6

将香菇，生姜取出，蒸鱼出的汁加上泡香菇的水调入少量淀粉勾芡，一起倒入油锅，煮开后倒入蒸好的鱼上

步骤 7

稍加整理，好看又好吃

清蒸乔尔泰的小贴士

1.鱼别蒸过了 2.花椒不放盘里，只需要油炸出味 3.青红椒放蒸锅的时间要注意，放早了颜色不好看，晚了入不了味

菜谱创建时间：2018-06-14 14:05:43