准备材料，葱姜切丝儿，鱼清洗干净，在鱼身划几刀一定要切透，不然容易蒸不熟。
腌制去腥：鱼装盘放葱姜丝儿（肚子里也放一些）一丢丢盐和料酒（给小孩吃不想放料酒也可以不放）腌制十分钟翻面在腌制十分钟，这样两面都比较入味
腌好就可以开始蒸鱼了，将腌好的鱼背向上肚向下立起，水开后放入码好的鱼蒸七分钟，大一点的话可以多蒸一分钟，（正常个头的鱼不能蒸太久喔，蒸太久就老了，口感就不好了）
蒸好后起锅倒出盘内鱼汁，淋上蒸鱼豉油（个人认为李锦记的蒸鱼豉油味道比其他牌子的好吃喔）重新放入葱丝儿，炒菜锅倒入少量食用油烧热后均匀浇至鱼身倒回之前蒸鱼的鱼汁就👌🏼了
开动吧🍽❤️