荷兰豆摘掉两头和菜筋，洗干净控水备用。
准备半只胡萝卜。
中红椒切成宽一些的丝，大蒜切末。
胡萝卜从中间对半切开，斜刀切成半椭圆形。
胡萝卜切好备用。
锅中加水，加入少许盐和几滴食用油。
水烧开后放入荷兰豆，煮两分钟。
再放入胡萝卜，煮一分钟，捞入冷水中过冷。
捞出控干水放入拌菜盆中，放入红椒丝和蒜末。
锅中烧油冒烟，淋在蒜末上。加入适量盐，白糖，白醋，味精和芝麻油。
搅拌均匀装盘即可开动吃起来了。
1、荷兰豆先下锅煮两分钟，因为它比胡萝卜难熟，而且荷兰豆煮不熟会有毒素对人体不好。