鸡（鸭）腿，剁块（1/4），开水焯（chao）一下,控干
添油，小火冰糖炒化，倒入鸡（鸭）块，煸炒上色，加料酒，酱油，大料，鸡腿菇，土豆块翻炒，添水，至水开，倒入高压锅，压5分钟
倒入炒锅，大火收汁，加盐，鸡精，装盘，撒葱花。