柔软的波兰种面包

作者： 潘小Q-1

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 50
• 水 50
• 酵母 1
• 主面团
• 高筋面粉 215克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 75克
• 糖 35克
• 盐 2克
• 酵母粉 2克
• 黄油（软化） 25克

柔软的波兰种面包的做法步骤

步骤 1

把波兰种材料都放玻璃罐里，搅拌均匀，进冰箱放几个小时，直到膨胀到表面隐隐冒泡泡为止。可多做几份，之后用方便。 把一份波兰种放进面包机，把主面团里的材料，除了黄油外，其他全放进面包机，酵母粉放在酵母隔层里，开饺子皮模式揉15分钟，再开面团模式15分钟，全程用4根筷子帮助揉面会更容易出膜，最后几分钟加入黄油，自动发酵到2-2.5倍大。 取出分割成8份可以做毛毛虫面包，肉松面包。如果要放图片中的小模具里就再分割一半就可以了。 分割好揉匀排气，面团盖保鲜膜休息15分钟，拿一个面团轻轻擀成椭圆形，卷起，面团休息15分钟，再拿面团整成自己喜欢的样子，放入模具，发酵2倍大。 小面包170度15分钟， 大吐司170度40分钟，

步骤 2

这是毛毛虫的造型

菜谱创建时间：2018-06-13 14:50:04