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湛江勒古粽(鸭毑粽)

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作者: 梨梨-马太
小时候一到端午节就盼望着妈妈做的勒古粽,这次却是在妈妈微信指导下独自完成的。 勒古粽外形独特,有长长的脖子可以给孩子提着,甚有童趣。

用料

湛江勒古粽(鸭毑粽)的做法步骤

步骤 1

糯米与粘米混匀泡水过夜。

步骤 2

勒古叶,摘不老不嫩的,削去两边和中间的刺,每一片洗净待用。

步骤 3

提前一天将五花肉加入五香粉、盐、白糖腌制备用。

步骤 4

编好勒古粽子。

步骤 5

这时捞出米沥水,同时将合娄叶洗净。

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步骤 6
步骤 6

洗净的合娄叶剁碎,并拌入糯米中。搅拌均匀。

步骤 7

锅里放入白板肉炸出猪油,可用花生油代替,但是猪油会香些。

步骤 8

炸出猪油后,将猪油渣捞出,放入虾米爆香。

步骤 9

接着放入拌了合娄叶的糯米翻炒,大约5分钟左右即可盛出盆中备用。

步骤 10

这时可以开始塞粽子了,将鸭子的屁股打开,塞入米、腊肠、五花肉等。装满封口。

步骤 11

封好口的样子。

步骤 12

塞好的粽子放入锅中,水没过粽子,开大火烧开,转小火煮约40分钟即可。

步骤 13

煮好及时捞出沥一下水。

步骤 14

然后就是打开开吃,编的时候难编,拆也是很麻烦滴。

菜谱创建时间:2018-06-12 23:33:04
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