准备材料 排骨切小块 大红椒切片去籽 生姜切片
排骨切小段，放冷水锅中加生姜，料酒。 焯水后用冷水冲洗。
锅中倒油，倒入排骨，撒盐。 中火把煮熟后的排骨炸成金黄色后盛出备用。
再次倒油，爆香大蒜和姜片。
放入红椒片及豆豉。 翻炒后加盐，味精，鸡精。
炒出红油，将排骨倒入锅中烹入生抽，大火翻炒。
出锅。