把图片的食材准备好,这里记得要留一点葱叶最后放。
锅烧开水,把面条放入用筷子打散后捞出。
用水冲至冷却后,冷水泡着备用。
锅烧热,倒入比平时煮菜多一倍的油。
油微热后加入小葱,小火炸煮至变金黄色,关火。
把葱全部捞起,捞的时候可以感觉到小葱很干爽的发出脆脆的声音。
葱油锅内倒入少许生抽,一小勺耗油,生抽本身就有咸味,想吃淡点味道的朋友可以直接加一点点老抽,少放点生抽,或者直接只放一点老抽就可以了。(放入酱料后要注意溅锅,这时候可以先关火,加入面条后再开火)
放入沥干水的面条,炒匀,这里要用筷子加铲子兜炒(左手铲子右手筷子),面条才会比较香和干,炒一会就关火。
关火后,可以静止30秒再捞起来备用,这样面条就增加了焦脆感了。
打入鸡蛋,煎熟备用。(锅本来就还有余油,所以这一步不用再加油了)
胡萝卜比较难熟,所以可以加半碗水,煮至熟和水收干即可。
煮好胡萝卜后,加入鸡蛋和面条翻炒,炒一会就可以了,关火。
先不要装盘哦,最后加入剩下的葱叶,再翻拌一下,起锅。
最后加入即食的紫菜,我这里用的是美好时光海苔。
完美!
1、炸小葱的时候记得油温不能太热的时候倒入小葱,而且是小火煮,小时候的方便面味道关键就在这里了。 2、按着步骤做和材料加就可以了,不适宜再多加配料,这个味道已经很香很香了哦,不要破坏这原汁原味的味道! 3、煮面条的时候,煮好开水放入面条打散就夹起来冲冷水,不宜煮太久。 4、冲冷水是为了增加面条的韧劲和口感,所以这一步不能省略,开大点的水龙头可以很快冲冷却。 5、胡萝卜加水煮会比较容易熟,如果不喜欢胡萝卜可以加自己喜欢的素菜都可以。 6、整个制作过程记得用不粘锅,一个锅就搞掂了! 7、做完记得拍完照再吃哦!