蒸糯米肉丸子

作者： 荆棘鸟nemo

这是我阿姨的一道拿手菜，她爸爸是大厨，可惜她一女孩子没机会跟着老爸干大厨，但是多年耳濡目染之下，倒也学到了很多。上次我去她家吃饭，觉得这道菜很好吃，说干脆上传到网上去吧。没怎么接触过网络，于是我拍照她做菜，把这道菜传了上来。

用料

• 糯米 半碗
• 肉末 250g
• 鸡蛋 1个
• 生抽 1勺
• 姜 一小颗
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 胡萝卜 1根
• 葱 几根
• 胡椒粉 适量

蒸糯米肉丸子的做法步骤

步骤 1

先取小半碗的糯米，在冷水中浸泡2小时左右。

步骤 2

胡萝卜一部分切片，再有一点切末，生姜切末，葱切末，大概是这些量。

步骤 3

把肉剁碎。

步骤 4

在肉末中加入一个鸡蛋，一点盐和鸡精。

步骤 5

然后加入料酒和一点点生抽，加入切好的生姜末、葱花和一点胡椒粉，沿着一个方向搅拌上劲。

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步骤 6

步骤 6

捏成如图这样大小的肉丸子。

步骤 7

这时候的糯米已经泡好了，沥干水分装在碗里，然后肉丸子在上面滚一圈。

步骤 8

当当当，就是这样的一个糯米肉丸子哦。

步骤 9

取一个干净的盘子，上面放上胡萝卜片，稍微分开点，然后把糯米肉丸子放上去，所以刚才捏的时候要注意大小哦。

步骤 10

开始蒸，上汽之后二十分钟左右就可以了。

步骤 11

调一碗水淀粉，一勺生粉就可以，加点水。

步骤 12

蒸完糯米肉丸子会有汁水出来，把它和水淀粉混合后倒入锅中。

步骤 13

把勾芡好的汁淋在蒸好的糯米肉丸子上，再撒上几粒葱花和胡萝卜末，超美的糯米肉丸子就做好啦！

步骤 14

一个人的惬意时光啦～

蒸糯米肉丸子的小贴士

1.要让肉比较筋道，要沿着一个方向搅拌 2.我觉得菜还是要色香味俱全的，所以最后的葱花和胡萝卜末来装饰很重要 3.很多蒸糯米肉丸子不勾芡的，我比较喜欢勾芡，大家可以自己衡量

菜谱创建时间：2018-06-12 14:42:08