砂锅菌菇鲫鱼汤

作者： 渼妈

1、菌菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很丰富，有益于骨骼健康。 2、菌菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，热量低，营养有助心脏健康，并能增强免疫力。 3、菌菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且氨基酸含量丰富。菌菇含有氨基酸多达 17 种，钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素含量丰富，有滋补强身的作用 4、植物纤维含量丰富：含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。 5、菌菇的维生素、无机盐含量丰富，抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老。 6、鲫鱼所含的蛋白质优、齐全、易消化吸收、是肝肾疾病，心脑血管疾病者的良好蛋白质来源。常食可增强抗病能力，防治高血压、动脉硬化、冠心病，是肝类、肾类、慢性支气管炎等疾病患者的极佳食材。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。还对防治动脉硬化、高血压均有疗效。 6、鲫鱼菌菇汤对术后需要补充营养，孕妇催奶都有很好的作用。

用料

• 香菇 2朵
• 金针菇 50克
• 蟹味菇 50克
• 甜玉米 半根
• 鸡毛菜 少量
• 野生鲫鱼 1条
• 姜 4片
• 小葱 2根
• 白胡椒 备用
• 料酒 备用
• 盐 一茶勺
• 食用油 少量

砂锅菌菇鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

1.沙锅添水至3/2，边烧开水的同时边把鲫鱼洗净，特别是肚子和鱼鳃一定要仔细洗，不然有腥味，洗好后尽量沥干水份。

步骤 2

2.香菇切片，金针菇，蟹味菇洗净备用 甜玉米安半根劈成四瓣，洗净备用

步骤 3

3. 姜切片，小葱打结备用

步骤 4

4.起锅放入少量油，等油锅微热后放入姜片，后放入鲫鱼，两面煎制金黄，把鲫鱼放入烧开水的砂锅中，如果没有砂锅，也可在煎鱼的锅中直接倒入开水，一定要是开水，鱼汤才会奶白哦。

步骤 5

5. 将备好的菌菇，玉米，小葱一起放入砂锅中，倒少量料酒，开大火煮开后改小火熬制1小时。

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步骤 6

步骤 6

6.最后再放一点白胡椒，盐，鸡毛菜，大火2分钟就可以了，美美的鱼汤出锅了。

砂锅菌菇鲫鱼汤的小贴士

首先鱼一定要两面煎一下，然后放开水，这样的才会奶白色，很浓郁。 其次，盐要后放，出锅前两分钟最好。 最后可以放少量白胡椒，如果是小宝宝吃也可以不放，放多了会有点辣，要注意了。

菜谱创建时间：2018-06-12 13:05:16