桂花蜂蜜圣女果（樱桃番茄）Honey-Compoted Cherry Tomatoes

作者： 多村黄教煮

终于终于，迎来更新的机会 这里先要感谢大家对我的支持 即便一个月停更的情况下 依然对我不离不弃 再者想解释一下停更的原因 其实就是在孕育了华夏文明的广阔土地上吸收更多的美食灵感 言简意赅地说就是 回国吃吃吃了 在重游南京的时候 （这座我曾经求学过的城市） 十分有幸地拜访了候新庆大厨 并有机会品尝到他主理的餐厅 - 江南灶 可谓是受益良多 番茄的好处 根据太平洋时尚网的资料显示，近些年来美国、德国科学家发现，番茄制品中的番茄红素不但可防癌、抗癌，特别是可防前列腺癌，而且还可治疗前列腺癌。圣女果（樱桃番茄）中维生素PP的含量居果蔬之首，维生素PP的作用是保护皮肤，维护胃液的正常分泌，促进红细胞的生成，对肝病也有辅助治疗作用。 樱桃番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

用料

• 圣女果 350克
• 蜂蜜 1汤勺
• 桂花 1茶匙
• 食盐 1克

桂花蜂蜜圣女果（樱桃番茄）Honey-Compoted Cherry Tomatoes的做法步骤

步骤 1

今天介绍的这道夏日消暑小菜 灵感就是来源于👆候厨👆 日后会有更多的相关食谱放出 请大家尽情期待

步骤 2

回顾一下主要食材

步骤 3

将圣女果洗净后，用把锋利的小刀，从番茄的尾部向顶部浅浅地化一个“十字”

步骤 4

刀口越浅越好

步骤 5

将一锅水烧至沸腾，然后倒入装着圣女果的器皿当中，浸泡1分钟 然后将所有的圣女果捞出，那碗热水重新倒会小锅中备用

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步骤 6

步骤 6

顺着之前划开的十字刀纹，番茄皮很容易就撕下来

步骤 7

如果有部分还比较难剥的话，不需要强行，下面的步骤还有机会补偿

步骤 8

这时候，我们就可以将之前那锅水重新烧开

步骤 9

将所有圣女果放入小锅，煮大约2分钟

步骤 10

当大部分的圣女果开始飘在水面，那就赶紧将所有圣女果捞出

步骤 11

将捞出来的圣女果立刻泡入冰的饮用水中降温 泡个1分钟左右，就可以将圣女果捞出 这个时间可以再次检查一下有没有没撕干净的皮

步骤 12

接着就可以依次加入蜂蜜、

步骤 13

食盐（万味之源）

步骤 14

和桂花碎

步骤 15

搅拌均匀后，就可以随时食用了 另外放入冰箱冰1-2小时，口感更佳

步骤 16

最后来欣赏一下成品

桂花蜂蜜圣女果（樱桃番茄）Honey-Compoted Cherry Tomatoes的小贴士

1. 由于划刀撕皮，在挑选圣女果的时候需要找一些相对新鲜和结实的 2. 第一步需要的小刀真的需要非常锋利，这样才比较方便地在圣女果皮上轻轻地划，以不至于切到果囊 3. 万一稍微切到见到果囊的程度，也不需要太担心，因为煮的过程中，圣女果会收缩，从而将刀口处夹紧 4. 可以根据自己的口味更换各种风味的糖/糖浆

菜谱创建时间：2018-06-12 09:22:30