灵山肉粽

作者： 小桥流水琵琶语

小的时候，家里条件不好，那个年代的物资也很匮乏，大人们又很忙碌，所以我们平时的吃穿都很一般，只有逢年过节时才可以改善伙食，可以穿新衣服。所以那时候我们都很盼望过节，这样就可以吃到平时吃不到的东西，穿上新衣服了。 我的家乡过年必吃的三大美食，芝麻饼，粉利，大粽子，味道好的不得了，我每年都要吃很多才够。如今我已长大，远离家乡，生活条件也得到了很大的改善，早已衣食无忧。而城市生活的便利，让我随时想要吃什么都可以购买得到，儿时的美食也不再要等到过年过节才能吃到。只是那时候一家人制作节令美食的情景时时在我的脑海里浮现，让我忍不住想要自己动手去重现当年做美食的情景，虽然现在只有我一个在做，我也觉得很是欣慰。

用料

• 绿豆 克
• 粽叶 片
• 五花肉 克
• 盐 克
• 生抽 勺
• 糯米 克
• 香菇
• 豆腐乳
• 姜

灵山肉粽的做法步骤

步骤 1

把五花肉洗净，切成块，放入盐，姜片，生抽，豆腐乳，用手抓匀，放入保鲜袋里冷藏6——8小时以上。

步骤 2

把粽叶放在开水里煮5分钟，关火，在开水里继续泡20分钟，换成凉水，泡着粽叶备用。

步骤 3

把糯米放水里泡上3～4小时，然后控干水份，加入盐拌均匀。

步骤 4

泡糯米的同时把绿豆也泡上，时间和糯米一样就行。然后控干水份，拌入盐搅拌均匀。 我这次用的是脱了皮的绿豆，如果用的是未脱皮的绿豆，泡开之后要先把绿豆皮搓掉才行。

步骤 5

因为我喜欢吃香菇，所以准备放一些香菇在里面。这个一般的灵山肉粽里面是不放的。 把干香菇放水里泡开，泡的时候放一点盐和生抽，这样比较入味。 泡好后控干水份，把每个香菇分成两份备用。

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步骤 6

步骤 6

开始包粽子。我个人觉得四角或者五角的粽子比三角的好包，所以就包成四角的了。 先把两张粽叶错开一点叠在一起，然后在中间放上一层糯米。

步骤 7

放上绿豆。

步骤 8

放肉和香菇。

步骤 9

再放绿豆和糯米。

步骤 10

把叶子包好，缠上线，绑结实。

步骤 11

包好的粽子放水里，水要盖过粽子，大火煮开后，转小火煮上4个小时。

步骤 12

煮熟后，把粽子捞出来。美味的粽子就做好了。

步骤 13

打开里面，糯米是糯米，绿豆是绿豆，肉是肉，分层特别好。而且糯糯绵绵的味道感觉特别好，肉也炖的很烂，入口即化，还有香菇的香味，真是棒极了。

步骤 14

我还做了另外一种不是纯糯米的，而是把糯米和绿豆、红豆、黑米放在一起包的，味道也很不错。而且有杂粮在一起，营养更均衡，相对热量也更低，出吃多了也不那么怕发胖。

步骤 15

煮熟的粽子，看起来就很好吃的样子。

步骤 16

打开看里面，也很美味似的。尝一下，果然很好吃😄

菜谱创建时间：2018-06-12 08:51:33