鸡爪清洗一下去指甲，用刀切三刀，一个鸡爪分三部分，好入味。
切好之后放水里泡三五分钟去血水，然后锅里放水、、料酒、生姜片、鸡爪，水开后煮8分钟，我第一次煮7分钟，感觉有点难咬，第二次8分钟就很好咬，又不会太烂。可以根据自己喜好煮时间长短。
煮鸡爪的时间准备腌料，把生抽、酱油、盐、糖、香油、大蒜拍碎、柠檬切片、小米辣切小段、香菜切段，放进一个深一点的容器里。
我还加了一点自己做的芝麻辣油，更香哦！
鸡爪煮好后，用凉水冲洗，有冰水最好，冰一下有嚼劲些。放凉后就可以放进腌料里了。盖上保鲜膜，或者有盖子的深容器，方便保存，6个小时后就可以开动了！吃的时候拿一点出来，不过我相信肯定超不过两次，因为太好吃了！
腌料可以用两次，这是我第一次腌的，感觉有点酸，可能是柠檬放多了，所以菜谱里改为了两片。腌料第二次用的时候，加了点糖，第二次腌的比第一次还好吃！
二次利用的腌料，晚上本来尝尝味道的，也吃了六七个，第二天中午一个人就吃完了，感觉还不够 😂