青豆焖鸭肉

作者： Sunny~拉姆

又是吃青豆的好时候了，又营养又好吃。青豆焖鸭肉是四川人很爱的一道家常菜，我们家也不例外。

用料

• 鸭肉 一斤
• 青豆 一斤
• 生姜 一块
• 泡姜 一块
• 郫县豆瓣 一勺
• 花椒 20粒
• 独蒜 四颗
• 泡海椒 四根
• 亚麻籽油 适量
• 老抽 少许
• 料酒 适量

青豆焖鸭肉的做法步骤

步骤 1

鸭肉切成小块，用料酒和姜片码味二十分钟。

步骤 2

把调料备好，生姜泡姜切片，蒜切两瓣，泡海椒切成小段

步骤 3

锅烧热放入亚麻籽油，稍微加热后放入鸭肉爆炒五分钟左右。

步骤 4

加入备好的调料，继续翻炒，再加入老抽，翻炒两分钟，放入凉水，盖锅盖继续焖煮。

步骤 5

烧开后文火焖煮二十分钟。

步骤 6

加入青豆，翻匀，再焖煮五分钟后起锅。

步骤 7

大功告成。

青豆焖鸭肉的小贴士

因为郫县豆瓣及泡姜泡海椒生抽都有盐味，所以没有再另外加盐或生抽

菜谱创建时间：2018-06-11 19:11:28