鸡蛋两枚（蛋液重量84克），烫水165克（水温约为70度，就是正常情况下无法入口的温度，水温很重要，但一定不能冲成鸡蛋花），蛋液搅拌均匀，加入热水，放少许盐（1克），搅拌均匀后入筛直接进入上锅蒸的容器内（不要倒来倒去换碗，因为会增加内部的空隙），去掉表面的小气泡浮漂，滴两滴芝麻油。高压锅，冷水入锅，放入做好的蛋液，我的两个鸡蛋用的七寸平底面碗，蛋液厚度大约2-2.5厘米，大火至上汽30秒后关火（如果蛋液深，适量增加1分钟的上汽时间），直到高压锅下汽开锅，请做好心理准备，因为你马上就可以遇见完美的她啦~~！
出锅，撒上葱叶，生抽加一点凉开水，调稀淋在蛋羹上，完美的说~~~
搞起，等着亲们的作品哦~~~